Dip de tomate y berenjena
Preparación
Precalentar el horno a 350 grados.
Colocar la berenjena en una lata de hornear y cambiar su posición frecuentemente.
Hornear por aproximadamente 1 ¼ horas o hasta que la piel pueda retirarse fácilmente.
Dejar al ambiente para que se enfríe. Cuando pueda manipularse fácilmente, retirar la piel.
Picar en trozos medianos y poner en la licuadora, junto con los tomates, migas de pan, ajo, albahaca, sal, comino y pimienta.
Licuar hasta obtener una pasta. Colocar en un recipiente y refrigerar por una hora.
Decorar con las nueces y el perejil, agregar aceite de oliva si se desea.
Total de calorías por porción: 78
Carbohidratos: 12 gramos
Sodio: 366 miligramos
Grasa: 3 gramos
Proteínas: 2 gramos
Fibra: 4 gramos